チョコレートムース

チョコレートムース 

手軽に作れるチョコムースは、パンとの相性もバッチリ!

手軽に作れるチョコムースは、パンとの相性もバッチリ!

なんともいえない、ふんわりとした舌触りで、ほろ苦い風味が
お口の中に広がります!
* 材料 *
 製菓用のブラッチョコレート
 ※市販のブラックチョコレートでもOK!
 100g
 バター(無塩)  45g
 メレンゲ  
 卵白(Mサイズ)  3個分
 グラニュー糖  30g
 卵黄(Mサイズ)  3個分
 飾り用ミント  少量

作り方 How to make

1、バターを柔らかくしておき4等分に分ける。 チョコレートは、包丁で細かく刻んでボールに入れ、60℃のお湯を入れた鍋にボールの底をつけ、チョコレートがしっとりしてきたら、泡だて器で混ぜ溶かす。
2、チョコレートが滑らかに溶けたら、お湯からはずし、バターを加えよく混ぜ合わしメレンゲを作ります。
3、別のボールに卵白を入れ、力強く泡立てグラニュー糖を2回に分けて加えます。
4、2に卵黄を1つずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
5、4にメレンゲの1/3を加え、泡立て器でよく混ぜる。 白いところが無くなったら、ゴムべらに替え、残りのメレンゲを入れ、泡を消さないように手早く全体に混ざるように混ぜる。
6、後は、容器に流し入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。