チキンソテー　プロヴァンス風

チキンソテー　プロヴァンス風 

南フランスの味をご家庭で！

南フランスの味をご家庭で！
簡単！お家で味わうプロヴァンス風のチキンソテー。
*　材料　２人分　*
　鶏モモ肉 　２５０ｇ×２枚
　白ワイン 　少々
　水 　１００ｃｃ
　オリーブの実 　少々
　ケッパー 　少々
　パセリのみじん切り 　少々
　ぺラード（ピり辛ピーマン） 　適量
　オリーブオイル 　大さじ２
　玉ねぎ 　大１/２玉
　オリーブオイル 　６０ｃｃ
　パプリカ　赤 　大１個
　トマト 　大１個
　にんにく 　２片
　鷹の爪 　１本

作り方 How to make

１、チキンはしっかりめの塩コショウし、フライパンで焼き色をつけておく。
２、ぺピラード（ピリ辛ピーマン）・玉ねぎ・ピーマンは5ｍｍ幅のスライスに切り、にんにくはスライスし、トマトは皮付きのままぶつ切り。
　　※ なべにオリーブオイル・にんにくを入れ軽く色づける。
　　玉ねぎ・ピーマン・タカの爪を加えしんなりなる位まで中火で炒める。（８分）
　　そこにトマトを加えサット炒め塩コショウで味をととのえる
３、２のなべに１のチキンを加え、白ワイン・水を加え約７分位弱火で煮込む。煮汁がソース状にトロリとなればＯＫ。
　　お皿にチキンを盛り付けたっぷりのぺピラードをのせ、オリーブ・ケッパー・パセリを盛り付け出来上がり。