木いちごとナッツのガトーショコラ
| 神戸モンプリュ 林シェフレシピです。 ハートシェイプ1から2個分 2個分にすると少し低めの焼き上がりになります。 |
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| * 材料 * | |
| スイートチョコ | 88g |
| 無塩バター | 60g |
| 砂糖 | 70g |
| 全卵 | 72g （卵約1.5個分） |
| 薄力粉 | 32g |
| コーンスターチ | 16g |
| ベーキングパウダー | 1.2g |
| くるみ | 24g |
| フリーズドライ木いちご | 8g |
※バターは、有塩バターでも可能です。少しひきしまった味になります。
※くるみは、あらかじめ160℃ 7から8分位でローストしておいてください。
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作り方How to make
| * 作り方 * |
| ① チョコレートとバターを湯煎にかけ、45℃～50℃まで溶かします。 |
| ② 1に砂糖を加え、軽く混ぜ合わせます。（ゴムベラで7から8回程度、きれいに混ぜ合わせます。 |
| ③ 2に35℃に温めた全卵を加え、軽く混ぜ合わせます。（ゴムベラで7から8回程度） |
| ④粉類をふるい、3に加え、軽く混ぜ合わせます。（粉が少し残る程度） |
| ⑤ 4にクルミと木いちごを加え、混ぜます。 |
| ⑥ ベーキングカップに均等に流し込みます。 |
| ⑦ 150℃から160℃で30分から35分焼き上げます。 （オーブンによって、温度・時間は多少異なります） |
| ⑧ 冷やしてから仕上げ用粉糖をふり、飾り付けをしてください。 |
| ※焼き上げ12から24時間後に召し上がっていただければさらにおいしく召し上がれます。 |