海鮮あんかけチャーハン
いつものチャーハンにあんをかけるだけで、ちょっとリッチに♪
冷蔵庫に残った余り野菜とエビやイカが入った冷凍ミックスを使った簡単レシピ。
いつものチャーハンにあんをかけるだけで、ちょっとリッチに変身♪ |
| * 材料 4人分* |
| 【チャーハン】 |
|
| 野菜 |
冷蔵庫に入っている残り野菜 |
| 白ご飯 |
お茶碗4杯 |
| 溶き卵 |
2個 |
| ハム |
適量 |
| 塩 |
少々 |
| ｺｼｮｳ |
少々 |
| 中華スープ（顆粒） |
小さじ2 |
| サラダ油 |
小さじ2 |
| 【あん】 |
|
| 冷凍ミックス（イカ・エビ） |
適量 |
| 青梗菜 |
1袋 |
| 竹の子水煮 |
1/4個 |
| えのき |
1/2株 |
| きくらげ |
適量 |
| 水 |
200ｃｃ |
| 鶏がらスープの素（顆粒） |
大さじ1 |
| オイスターソース |
小さじ1 |
| 酒 |
大さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| ｺｼｮｳ |
少々 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| ※野菜は、好みでニンジンやしいたけを入れてもＯＫ！ |
| 1、 |
まず、チャーハン用の材料をみじん切りにしておく。 |
| 2、 |
あん用の野菜を食べやすい大きさに切り、きくらげは水でもどしておき、冷凍ミックスは、解凍しておく。 |
| 3、 |
フライパンにサラダ油を熱し材料を炒める。 |
| 4、 |
3に火が通ったら溶き卵を流しいれ、さっと混ぜ、半熟になったらご飯を入れ、よく炒めパラパラになったらお皿に盛っておく。 |
| 5、 |
フライパンにサラダ油を入れ、解凍しておいた冷凍ミックスのエビ・イカ、酒を入れ炒め、竹の子の水煮、きくらげ、青梗菜の芯の部分、えのき、青梗菜の葉の部分の順に入れ炒め塩、ｺｼｮｳをする。 |
| 6、 |
材料に火が通ったら、水、鶏がら、オイスターソース、水溶き片栗粉を入れ最後にごま油を回しいれる。 |
| 7、 |
先程、お皿に盛りつけたチャーハンの上にあんをかければ出来上がり。 |
