キャベツとアンチョヴィのパスタ

キャベツとアンチョヴィのパスタ 

あっさりしていているのに、コクがある春キャベツのパスタ

あっさりしていているのに、コクがある春キャベツのパスタ

春キャベツは、甘味もあり葉もやわらかい・・・。
今回は、春キャベツを使ったパスタを紹介します。
あっさりしていているのに、コクがある・・・
なかなか癖になる味です！
*　材料　*
　スパゲッティ 　２００ｇ
　鷹の爪 　小１本
　アンチョビペースト 　２ｃｍ
　イタリアンパセリ 　少量
　にんにく 　２片
　春キャベツ 　２枚
　オリーブオイル 　５０ｃｃ
　塩・こしょう 　少々

作り方 How to make

１、にんにくは、大きめのみじん切りにし、パセリは細かいみじん切り赤唐辛子はヘタを取り種を取り出し１ｃｍ幅に切る。
２、キャベツの芯を取り、３～４ｃｍの大きさにちぎる。　たっぷりのお湯でスパゲッティをゆではじめる。
３、フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で温める。にんにくが、薄く色づき香りが出たらアンチョヴィを入れる。
４、スパゲッティが茹で上がる１分３０秒ほど前にキャベツを入れ、いっしょにゆでる。
５、３にパセリ・スパゲッティのゆで汁を少し入れなじませ、ゆであがったスパゲッティ・キャベツを加え、手早くあえ、塩・コショウで味をととのえ、お皿に盛り付ければ出来上がり。