カッペリーニ

カッペリーニ 

暑い夏にぴったり！ひんやりカッペリーニ

暑い夏にぴったり！ひんやりカッペリーニ
暑い季節にオススメ！ひんやり、サッパリ食べれる
カッペリーニはいかが？
*　材料　*
　湯だこ 　２０ｇ
　アサリ 　６０ｇ
　帆立貝柱 　３０ｇ
　トリ貝 　２０ｇ
　甘エビ 　３匹
　カニ身 　２０ｇ
　エシャロット（みじん切り） 　１０ｇ
　シブレット（小口切り） 　１０ｇ
　オリーブオイル 　６０ｃｃ
　カッペリーニ 　６０ｇ
　鷹の爪 　少々
　白ワイン 　４０ｃｃ
　にんにく（みじん切り） 　１片
　フルーツトマト 　小２個
　塩・こしょう 　少々
　イタリアンパセリ 　少々
　レモン汁 　少々

作り方 Information

１、鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、にんにくが色付いてきたらタカの爪・白ワイン・アサリを加え、ふたをして強火にかける。
　　アサリが開いたらバットに汁ごとうつし、よく冷やす。
２、帆立・トリ貝をさっと、網焼きにして１の汁につけ冷ましておく。
３、甘海老はカラをむき、カニ身はほぐしておく。
４、塩を加えた、たっぷりの湯でカッペリーニを３分間ゆで、すぐ冷水で冷ます。
５、ボールに、よく冷えた１～３・エシャロット・シブレット皮をむきくし型に切ったフルーツトマト・よく水気をふき取ったカッペリーニを入れよく混ぜる。
６、塩・コショウ・レモン汁で味をととのえ、お皿に盛り付けイタリアンパセリをかざれば出来上がり。