チキンささ身のオリーブオイルソース[] - 和歌山のグルメ・美容室・イベント・観光情報【和歌山どっとTV】

チキンささ身のオリーブオイルソース

トマトの酸味ととろ～りチーズがのった、イタリアの家庭料理。ワインにもよく合うレシピです。
*　材料　*
鶏のささ身	４切
オリーブオイル	適量
バージンオイル	適量
トマト	１個
イタリアンパセリ	少量
とろけるチーズ	４枚
塩・こしょう	少々
レモン	１/２個

１、ささ身のスジを引いて取り除きます。

２、横に少し開き、肉たたきで薄く伸ばし塩・コショウをする。

３、フライパンにオリーブオイルを引き、両面を焼きます。

４、湯ムキしたトマトを角切りにして３の上にのせ、とろけるチーズ・パセリか大葉など香りのあるハーブをのせ、ふたをして蒸し焼きにします。
　　お皿に移し、バージンオイルをまわしかけ、レモンを添えて出来上がり。