| 潮干狩りで採ったあさりを美味しく食べよう！ 加太 大阪屋さんに教わった加太名物アサリ鍋の作り方をご紹介します。 |
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| * 材料 （ ４人分） * | |
| だし汁 | |
| こぶ、鰹だし | １．８Ｌ |
| 薄口しょうゆ | ０．１Ｌ |
| みりん | ０．５Ｌ |
| 酒 | ０．７Ｌ |
| 具 | |
| あさり | ２．５ｋｇ |
| わかめ | ２００ｇ |
| 高野豆腐 | 適量 |
| 春菊 | ３束 |
| 筍 | １/４本 |
| 人参 | 適量 |
| 椎茸 | ４枚 |
| うどん | ２玉 |
| 下準備 あさりは砂抜きをしっかりしておき、表面をよく洗うこと。 |
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| １、あさりは表面を良く洗い落とす 。 | |
| ２、大鍋に水を張り、昆布を入れ沸騰するまで強火でその後、鰹ぶしをいれ漉します。 （だし汁は、家庭では本だしでも結構） | |
| ３、薄口しょうゆ、酒、みりんを加え味をつける。 | |
| ４、先ずはあさりを入れて口が開けば食べれます。 炊きすぎない様気を付けてください。 | |
| ５、高野豆腐、筍、椎茸をいれます。 | |
| ６、春菊、特に若芽はすすぐ程度で召し上がってください。 最後はうどんをいれてください。 また、上汁だけを御飯にかけて食べてもおいしいです。 |
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| ちょっと応用編 【あさりキムチ鍋】 | |
| あさり鍋をアレンジして、キムチ鍋を作ってみましょう。 あさりのダシが効いて、こくのあるキムチ鍋に仕上がりますよ♪ |
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| * 材料 （ ４人分） * | |
| だし汁 | |
| こぶ、鰹だし | １．８Ｌ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 味噌（できれば白味噌） | 大さじ2 |
| コチジャン | 小さじ２ |
| 具 | |
| あさり | ２．５ｋｇ |
| キムチ | 1パック |
| 豚バラ薄切り肉 | １パック |
| 豆腐 | １丁 |
| 長ネギ | １本 |
| ニラ | １束 |
| しめじ | １袋 |
| ラーメン（最後のしめに） | ２玉 |
| 下準備 あさりは砂抜きをしっかりしておき、表面をよく洗うこと。 キムチは、さっと別の鍋で炒める。 |
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| * 作り方 * | |
| １、あさりは表面を良く洗い落とす 。 材料は食べやすい大きさに切ります。 | |
| ２、大鍋に水を張り、昆布を入れ沸騰するまで強火でその後、鰹ぶしをいれ漉します。 （だし汁は、家庭では本だしでも結構） | |
| ３、あさり、薄口しょうゆ、酒、みりんを加え、沸騰させます。 | |
| ４、あさりを取り出します。 （あさりは先においしく食べて、キムチ鍋の完成を待ちます。） | |
| ５、炒めたキムチ、ニラ以外の具を入れます。 | |
| ６、ニラを入れて完成です☆ お好みで青ネギ、コチュジャン、ごま油を入れてください。 最後にラーメンを入れたり、雑炊でもおいしくいただけます。 |
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