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カキに多く含まれる、鉄や亜鉛は人体にとても大切なミネラルです。
人間の細胞が新陳代謝するのに不可欠なもの。
これから、旬のカキを食べて健康なからだを作りましょう。
* 材料 (2人分)*
 米  3合
 だし昆布  2枚
 カキ(小粒)  400g
 油あげ  2枚
 水  カキの煮汁をあわせて3・1/2カップ
だし汁1  
 酒  大さじ3
 塩  小さじ1/2
 しょう油  大さじ1
だし汁2  
 だし汁  1カップ
 酒  大さじ1
 しょう油  大さじ1
 砂糖  大さじ1
 青のり  少々

1、お米は、30分前に洗いザルにあげておく。
2、カキは、1%の塩水で手早く洗う。
 3、油あげは、湯通ししてタテ半分に切り千切りにする。
4、★だし1★の調味料を入れ煮立て、油あげを入れ中火で4~5分煮る。
   火を止める直前にカキを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、具だけお皿に取る。(残り汁は、焚くときに使う)
5、釜に出し昆布を敷き、お米・カキの煮汁・水・を入れ、★だし2の調味料を加え、更に、カキ・油あげを入れ焚く。
6、ご飯が焚きあがれば、軽く混ぜお茶碗に盛りつければ出来あがり。