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秋刀魚は漢字が表すように、秋を代表する食材です。
さんまは、脳の活性や生活習慣病の予防などに良いと
されており、血液中のコレステロールを下げる働きが強く
血栓をできにくくするとして注目を集めています。
栄養たっぷりの、秋刀魚を食べて生活習慣病をぶっとばそう!
* 材料 (2人分)*
 さんま  1尾
 のり  1枚
 ゆば  2枚
 卵  1個
 小麦粉  適量
 ゆず  輪切り2枚
 菊の葉  2枚
 塩  少々

1、秋刀魚は三枚に下ろし、片身を各半分に切り、塩をふりかける。
2、海苔・ゆばを手でちぎって、お皿の上で混ぜる。
3、秋刀魚に小麦粉をつけ、ときほぐした卵を身の方にだけ付け、その後に2を付け油で揚げる。
4、こんがりきつね色に揚がれば、お皿に菊の葉を敷き秋刀魚を盛りつけ、ゆずの輪切りを添えれば出来あがり!