| 暑い季節にぴったりのデザート。 無農薬のしそを、使った安心デザートです。 |
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| * 材料 * | |
| しそジュース | |
| しその葉（赤しそ） | ５０ｇ |
| 水 | ４５０ｃｃ |
| 砂糖 | ２００～２５０ｇ |
| クエン酸 | ７ｇ |
| しそゼリー | |
| 水 | ５００ｃｃ |
| 砂糖 | ７５ｇ |
| 寒天 | ２４～３３ｇ(全量の３～４%) |
| しそジュース | ２５０ｃｃ |
| ★しそジュース |
| １、水にしその葉を入れて７～８分、沸騰させる。 |
| ２、しそを引き上げ、砂糖をいれてもう一度沸騰させる。 |
| ３、火を切り、３７～３８℃ぐらいまでさましてから、クエン酸を入れる。 |
| ★しそゼリー |
| １、水に寒天を入れ、沸騰させる。 |
| ２、砂糖を入れてもう一度沸騰させ、しそジュースを入れてから火を切る。 |
| ３、グラスに注いで、冷やし固めれば出来あがり。 |