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旬のカニを使ったあったかスープです。
もちろん、生のカニを使ってもOK!
簡単に出来ちゃうので、チャレンジしてみてくださぁ~い!
* 材料 *
 カニ缶詰  小1/2缶
 豆腐  1/2丁
 ねぎ  2本
 竹の子  30g
 卵  1/2個
 鶏がらスープの素  5カップ
 片栗粉  小さじ2
 塩  小さじ2
1、カニは缶から出し、軟骨をとっておく。
2、ねぎ・竹の子はみじん切りにする。
3、豆腐は布巾に包んで固く絞り、すり鉢でなめらかになるまですって、卵・塩・片栗粉を加え、よくすり混ぜる。
4、1・2を加えてよく混ぜ合わせ、直径2cm大の団子にする。
5、塩味を調えたスープを静かに煮立て4を入れアクをすくい取りながら、中に火が通るまで煮て、ねぎ1/2本分を斜め切りにして加え火を止める。
6、スープ茶碗に注げば出来あがり。