| プロのラーメン屋さんから、こっそり教えてもらった レシピを紹介します。 和歌山ラーメンにはやっぱりこのチャーシュー！ チャーハンに入れたりといろいろ使えるので、 一度、チャレンジしてみてねっ！ |
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| * 材料 * | |
| 豚肩バラ | ５００ｇ |
| 玉ねぎ | ２個 |
| しょう油 | １Ｌ |
| みりん | ８００ｍｌ |
| お酒 | ３００ｍｌ |
| 大きなお鍋に醤油・みりん・お酒・玉ねぎ・たこ糸でくるんだ豚バラを入れゆっくりと、４時間くらいかけて煮込む。 |
| ※注意 煮込むときの注意として、沸騰したときに出る泡は外から内へなるようにしないと醤油のきつさが残るので気を付けてねっ！ 出し汁は、毎日火を通しておくと日持ちするよ。 |