和歌山どっとTV
  • メニュー

和歌山どっとTV

  • 検索

春キャベツは、甘味もあり葉もやわらかい・・・。
今回は、春キャベツを使ったパスタを紹介します。
あっさりしていているのに、コクがある・・・
なかなか癖になる味です!
* 材料 *
 スパゲッティ  200g
 鷹の爪  小1本
 アンチョビペースト  2cm
 イタリアンパセリ  少量
 にんにく  2片
 春キャベツ  2枚
 オリーブオイル  50cc
 塩・こしょう  少々

1、にんにくは、大きめのみじん切りにし、パセリは細かいみじん切り赤唐辛子はヘタを取り種を取り出し1cm幅に切る。
2、キャベツの芯を取り、3~4cmの大きさにちぎる。 たっぷりのお湯でスパゲッティをゆではじめる。
3、フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で温める。にんにくが、薄く色づき香りが出たらアンチョヴィを入れる。
4、スパゲッティが茹で上がる1分30秒ほど前にキャベツを入れ、いっしょにゆでる。
5、3にパセリ・スパゲッティのゆで汁を少し入れなじませ、ゆであがったスパゲッティ・キャベツを加え、手早くあえ、塩・コショウで味をととのえ、お皿に盛り付ければ出来上がり。