| 山菜を使った簡単な混ぜご飯を紹介します。 竹の子や、はちく（竹の子の細いもの）を、あちこちから頂く機会が 多いので、是非、一度試してみて下さい。 |
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| * 材料 * ４人分 | |
| 山菜水煮 | １袋 |
| はちく（竹の子でも可） | ２本 |
| にんじん | １/２本 |
| かつおだし | １袋 |
| みりん | 大さじ２ |
| 薄口しょう油 | 大さじ３ |
| 白ご飯 | お茶椀５杯 |
| １、お鍋に、水４カップを入れ沸騰したら、かつおだし・みりん・しょう油を入れ、はちく・山菜・にんじんを入れ味がしみ込むまで煮る。 |
| ２、煮えたら、ざるにあけ汁気を切っておく。 |
| ３、ご飯を、平らな入れ物（なければ、ボールでもよい）に入れ汁気を切った材料を、ご飯に混ぜあわせれば、出来上がり。 |